农副产品废弃物资源化利用生产乳酸菌饲料添加剂的研究

• 作者: 余巍 刘军义 刘鹏扬 卢炜 吕春秋 翟品球 莫伟媛 赵永锋 韦刚
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 农副产品 乳酸菌 植物乳杆菌 马蹄 饲料添加剂
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 35-40
• 页数: 6页
• 分类号: TQ914.3
• 字数: 4316字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2016.05-007

摘要

本研究旨在寻找合适的农副产品废弃物来生产乳酸菌饲料添加剂.首先将乳酸菌(植物乳杆菌,LP199)接种于菠萝渣、罗汉果渣、烧仙草渣、马蹄淀粉废水、马蹄渣中,根据镜检和pH值检测的结果快速筛选出可资乳酸菌利用的基质;然后研究其利用过程中糖酸、氨基酸等营养成分的变化;最后试验生产乳酸菌剂.结果表明,马蹄淀粉废水、马蹄渣可作为LP199发酵的优良基质;LP199利用马蹄淀粉废水、马蹄渣后,能产生0.91-1.10g/100g的乳酸,同时使马蹄渣中的氨基酸含量增加35%;无需特殊工艺,自然环境条件下培养24h,即可得到活菌含量109CFU/mL(g鲜重)以上、杂菌率<10%的乳酸菌饲料添加剂.结果提示:应用马蹄淀粉加工废弃物生产乳酸菌剂,简单实用,低碳环保.