植物乳杆菌L.plantarum FS5-5在盐胁迫下的蛋白质组学

• 作者: 乌日娜 唐筱扬 张颖 武俊瑞 王茜茜 邹婷婷
• 来源期刊: 食品与生物技术学报
• 学科: 生物学
• 关键词: L.plantarum FS5-5 蛋白质组 盐胁迫
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 123-128
• 页数: 6页
• 分类号: Q51
• 字数: 3833字
• 语种: 中文

摘要

L.plantarum FS5-5是一株筛选自东北传统发酵大酱、具有耐盐特性的植物乳杆菌.该研究利用蛋白组学双向电泳技术,比较了其在NaCl质量浓度分别为0、3g/dL的MRS培养基中生长至对数生长中期的蛋白组学表达差异情况.结果表明,有16个蛋白质点的表达发生了明显的变化,经过基质辅助激光解吸/电离飞行时间质谱鉴定,其中有12个蛋白质点鉴定出来,包括10个表达增强的蛋白质,分别为UDP-N-乙酰氨基葡萄糖二磷酸化酶、6-磷酸葡萄糖脱氢酶、半胱氨酸氨基肽酶、UDP-N-乙酰胞壁酰丙氨酸-D-谷氨酸连接酶、前噬菌体蛋白、ABC转运蛋白(铁硫聚类组装蛋白)、胆盐水解酶、谷氨酰胺合成酶、6-磷酸葡萄糖脱氢酶、Xaa-蛋白二肽酶;还有2个表达减弱的蛋白质,分别为腺苷酸琥珀酸合成酶,丙酮酸激酶.盐胁迫可诱导乳酸菌产生复杂的盐应激反应,涉及不同的代谢调控途径.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	武俊瑞	沈阳农业大学食品学院	98	475	12.0	18.0
2	乌日娜	沈阳农业大学食品学院	66	256	9.0	13.0
6	王茜茜	沈阳农业大学食品学院	7	47	3.0	6.0
7	邹婷婷	沈阳农业大学食品学院	6	29	3.0	5.0
8	张颖	沈阳农业大学食品学院	17	273	7.0	16.0
9	唐筱扬	沈阳农业大学食品学院	8	70	5.0	8.0