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食品与生物技术学报期刊
出版文献量（篇）
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食品与生物技术学报

Journal of Food Science and Biotechnology
曾用名： 食品与生物技术|无锡轻工大学学报

CACSCDJSTCSTPCD

影响因子 0.6448
本学报是自然科学与工程技术融合的学术刊物，全国轻工业类和食品工业类中文核心期刊、江苏高校优秀学报、江苏省优秀期刊，被国内化学与化工文摘、中国食品文摘、美国化学文摘收录，是中国科技论文统计源期刊。旨在反映自然科学领域中生物科学与化学的最新研究成果及其在食品工业、发酵工业、粮油工业、日化工业的应用，内容侧重仪器与轻化工生物技术，兼发机、电、纺等专业的科技论文。
主办单位：
江南大学
期刊荣誉：
全国中文核心期刊  全国食品工业类中文核心期刊  江苏省优秀期刊 
ISSN：
1673-1689
CN：
32-1751/TS
出版周期：
月刊
邮编：
214036
地址：
江苏省无锡市惠河路170号江南大学青山湾校区51号
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4011
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  • 1. 黑果枸杞生理活性成分研究进展
    作者： 赵秀玲
    刊名： 食品与生物技术学报
    发表期刊： 2016年6期
    页码:  561-568
    摘要： 综述了黑果枸杞的主要功能成分及其提取与测定,以及生理活性作用.黑果枸杞含有多种生理活性成分,具有抑菌、保肝护肾、抗氧化、抗疲劳、提高机体免疫力、对心脑血管疾病防治等多种生理活性作用.
  • 2. 氧化还原酶共表达耦联催化合成(R)-4-甲氧基-1-苯乙醇
    作者： 张荣珍 徐岩 李鸣 穆晓清 聂尧
    刊名： 食品与生物技术学报
    发表期刊： 2016年6期
    页码:  569-576
    摘要： 针对生物催化不对称还原反应中必需辅酶再生及反应效率问题,以抗过敏药物的重要中间体化合物光学活性4-甲氧基-1-苯乙醇为目标产物,构建了羰基还原酶基因SCRII-A220D和葡萄糖脱氢酶基因g...
  • 3. 仓储小麦隐蔽性害虫的检测模型及算法
    作者： 乔娜娜 史卫亚 梁义涛 王锋
    刊名： 食品与生物技术学报
    发表期刊： 2016年6期
    页码:  577-583
    摘要： 粮食在存储过程中极易发生虫蚀现象,因此需要一种快速高效的检测手段来检测粮食是否染虫.结合机器学习和生物光子学的相关理论,分别测量正常和含虫小麦的自发光子数,然后提取8个统计特征和13个直方图...
  • 4. 一株无内源质粒短乳杆菌的电转化条件
    作者： 吕常江 杨涓 梅乐和 王进波 罗麦琪 胡升 雷引林 黄俊
    刊名： 食品与生物技术学报
    发表期刊： 2016年6期
    页码:  584-590
    摘要： 以质粒pMG36e,pNZ8148,pNZ9530和无内源质粒的短乳杆菌(Lactobacillus brevis CGMCC1306)为材料,通过对短乳杆菌感受态制备及电转化过程中各影响因...
  • 5. NH4+离子对重组毕赤酵母产华根霉脂肪酶发酵过程的影响
    作者： 喻晓蔚 徐岩 赵林水
    刊名： 食品与生物技术学报
    发表期刊： 2016年6期
    页码:  591-596
    摘要： 利用重组毕赤酵母在7L的发酵罐中进行分批补料高密度发酵,考察不同NH4+质量浓度对毕赤酵母基因工程菌表达华根霉脂肪酶的影响.结果表明,补加(NH4)2SO4溶液维持NH4+质量浓度在7g/L...
  • 6. 小麦面筋蛋白酶解物对酵母增殖的影响
    作者： 奚宽鹏 张晖 王立 钱海峰 齐希光
    刊名： 食品与生物技术学报
    发表期刊： 2016年6期
    页码:  597-603
    摘要： 为研究小麦面筋蛋白酶解物对酵母增殖的影响,将酶解物添加到麦芽糖浆中,通过水解度、相对分子质量、游离氨基酸组成和酵母渗透压耐受性,探索小麦面筋蛋白酶解物对酵母增殖的影响及作用机制.结果表明:小...
  • 7. 超声波对黄酒后发酵过程的影响
    作者： 冯东阳 姬中伟 孟祥勇 毛健
    刊名： 食品与生物技术学报
    发表期刊： 2016年6期
    页码:  604-610
    摘要： 为了探明超声处理对黄酒后发酵过程的影响,研究了不同发酵阶段超声处理对黄酒发酵醪液常规理化指标和风味物质的影响.结果发现,每天超声处理5 min和10 min可以在一定程度上加速乙醇的产生,但...
  • 8. 普通生酮基古龙酸菌2-酮基-L-古龙酸合成途径在氧化葡萄糖酸杆菌中的整合表达与强化
    作者： 周景文 堵国成 陈吉铭 陈坚
    刊名： 食品与生物技术学报
    发表期刊： 2016年6期
    页码:  611-616
    摘要： 目前工业生产VC的方法为二步发酵法,但该法涉及两步3种微生物,存在操作工序繁琐、需要消耗大量原材料及能源等缺点.一步发酵法被认为能够降低生产成本并对VC的工业化生产起到革命性的改变.为了克服...
  • 9. 高山被孢霉产花生四烯酸的发酵和老化工艺
    作者： 廖祥儒 曹刚刚 管政兵 蔡宇杰
    刊名： 食品与生物技术学报
    发表期刊： 2016年6期
    页码:  617-622
    摘要： 高山被孢霉对于淀粉质原料具有优良的利用能力.采用经淀粉酶液化的玉米粉-豆粕培养基,研究了高山被孢霉在5L容积机械搅拌罐液态发酵的主要参数,如搅拌转速和通气体积比对于高山被孢霉发酵产花生四烯酸...
  • 10. 氧化葡萄糖酸杆菌WSH-003中D-山梨醇脱氢酶关键基因的表达分析
    作者： 周景文 堵国成 胡于东 陈坚
    刊名： 食品与生物技术学报
    发表期刊： 2016年6期
    页码:  623-628
    摘要： G.oxydans WSH-003能够高效地将D-山梨醇氧化为L-山梨糖,是工业VC生产的重要菌株.全基因组测序显示,该菌中存在3种不同的D-山梨醇脱氢酶基因簇(sldh),但这3种基因簇在...
  • 11. 侧孢短芽孢杆菌抗菌肽的结构与性质
    作者： 孙国杰 宁亚维 李兴峰 王志新 贾英民 马俊美
    刊名： 食品与生物技术学报
    发表期刊： 2016年6期
    页码:  629-634
    摘要： 为了研究侧孢短芽孢杆菌S62-9所产抗菌肽的结构与性质,采用MALDI-TOF/TOF、FT-IR对抗菌肽的相对分子质量、氨基酸序列及二级结构进行解析.结果显示,该抗菌肽的相对分子质量为1 ...
  • 12. 风味物质初始质量分数与储存温度对LDPE吸附性能的影响
    作者： 刘志刚 卢立新 唐亚丽 孙一超 王军
    刊名： 食品与生物技术学报
    发表期刊： 2016年6期
    页码:  635-639
    摘要： 包装材料对食品风味化合物的吸附会引起食品感官品质变化,甚至产生食品包装安全问题,其中风味物质本身的浓度和食品储存条件将直接影响包装材料的吸附特性.采用GC法测定塑料薄膜LDPE对不同种类风味...
  • 13. 洋葱伯克霍尔德氏菌Lu10-1脂肪酶的异源表达
    作者： 崔为正 张瑶 牟志美 路国兵 陈强
    刊名： 食品与生物技术学报
    发表期刊： 2016年6期
    页码:  640-647
    摘要： 通过PCR扩增出洋葱伯克霍尔德氏菌Lu10-1脂肪酶基因,将基因片段分别克隆到大肠杆菌、毕赤酵母和枯草杆菌的表达载体,转入表达菌株中.结果表明,重组脂肪酶在大肠杆菌中主要以包涵体形式表达,在...
  • 14. 脂肪酶生产菌株的筛选及其发酵条件优化
    作者： 夏海锋 朱胜杰 王沙莉
    刊名： 食品与生物技术学报
    发表期刊： 2016年6期
    页码:  648-656
    摘要： 为获得具有高产脂肪酶能力的菌株,以橄榄油为唯一碳源进行富集,再经过维多利亚蓝B平板初筛和两次摇瓶复筛,从自然界中筛选得到一株具有较高酶活的革兰氏阴性短杆菌G1.通过提取16S rDNA进行同...
  • 15. 箬叶中4种黄酮苷的同步HPLC检测
    作者： 何剑飞 卢艳花 朱理 陈召桂
    刊名： 食品与生物技术学报
    发表期刊： 2016年6期
    页码:  657-659
    摘要： 箬叶中含有丰富的黄酮类化合物,具有多种生物活性.采摘国内箬叶主产区浙江松阳、武义,以及安徽黄山、福建光泽、江西宁都的样品.样品经体积分数50％乙醇提取,随后利用高效液相色谱法(HPLC)快速...
  • 16. 产漆酶细菌的筛选、鉴定及产酶条件的初步优化
    作者： 廖祥儒 张永 张言周 李韵雅 毛飞君 江威 管政兵 范晶晶 蔡宇杰
    刊名： 食品与生物技术学报
    发表期刊： 2016年6期
    页码:  660-666
    摘要： 从甘蔗渣滤泥中筛得一株具有漆酶活性的细菌SYBC starX,通过16S rRNA基因序列分析,并结合生理生化实验及形态学观察,鉴定为考克氏菌属(Kocuria);利用液态发酵法研究了碳源、...
  • 17. 富硒益生菌的筛选及其富硒条件的优化
    作者： 国洪旭 孙宇杰 林连兵 梁丛丛 胡治铭 邓先余
    刊名： 食品与生物技术学报
    发表期刊： 2016年6期
    页码:  667-671
    摘要： 为了获得能耐受较高亚硒酸钠质量浓度和具有富硒能力的益生菌菌株,对7株酵母菌和12株乳酸菌进行了筛选.结果表明,所有菌株均能在亚硒酸钠质量浓度为20～80μg/mL的平板上生长,乳酸菌YQRS...
  • 18. 柠檬酸高效创制关键技术
    作者： 张群
    刊名： 食品与生物技术学报
    发表期刊： 2016年6期
    页码:  672
    摘要：

食品与生物技术学报基本信息

刊名 食品与生物技术学报 主编 金征宇
曾用名 食品与生物技术|无锡轻工大学学报
主办单位 江南大学  主管单位 中华人民共和国教育部
出版周期 月刊 语种
chi
ISSN 1673-1689 CN 32-1751/TS
邮编 214036 电子邮箱 xbbjb@jiangnan.edu.cn
电话 0510-85913526 网址 spyswjs.agrijournals.cn
地址 江苏省无锡市惠河路170号江南大学青山湾校区51号

食品与生物技术学报评价信息

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