降血脂的能手——植物甾醇

• 作者: 常翠青
• 来源期刊: 健康指南
• 年，卷（期）: 2016,（11）
• 所属期刊栏目: 饮食营养
• 页码范围: 30-31
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

大量的流行病学调查和实验室研究显示,摄入较多的植物甾醇可以降低血脂,预防冠心病、癌症、良性前列腺肥大等慢性病的发生,因此目前植物甾醇受到了越来越多的重视.近10年,200多个临床研究已证明植物甾醇降低胆固醇的效应. 一、什么是植物甾醇 植物甾醇又叫植物固醇,因其结构上与胆固醇相似,但存在于植物中而得名.植物甾醇广泛分布于各种植物油、坚果和植物种子中,如在植物油中的含量为0.5％～1.5％;也存在于其他植物性食物如蔬菜水果中.自然界的植物甾醇共70多种,最常见的包括β-谷甾醇、谷甾烷醇、菜油甾醇、豆甾醇等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	常翠青	北京大学第三医院营养生化研究室	55	402	11.0	19.0