牛胰脂肪酶交连酶聚体的制备及性能研究

• 作者: 刘容麟 崔建东
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 交联酶聚体技术 脂肪酶 固定化酶
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 201-205
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.06.033

摘要

以牛胰脂肪酶(cattle pancreatic lipase,CPL)为研究对象,采用交联酶聚体技术,研究交联酶聚体脂肪酶(CPL-CLEAs)的制备条件、催化性能和酶促反应动力学参数.结果表明,交联酶聚体脂肪酶制备的最优制备条件为:硫酸铵饱和度80％,戊二醛终浓度1.5％,交联时间1h,在此条件下,所得CPL-CLEAs最高酶活回收率为90％.CPL-CLEAs的最适催化温度是60℃,与游离脂肪酶相比,CPL-CLEAs的最适催化温度提高了10℃,且温度稳定性、储存稳定性和操作稳定性均有所提高.重复使用7次后,CPL-CLEAs仍能保持初始酶活的43％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔建东		17	152	6.0	12.0
2	刘容麟		3	5	2.0	2.0