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魔芋多糖在富含膳食纤维鱼丸中的应用研究
魔芋多糖
鱼丸
硬度
弹性
感官检验
大豆膳食纤维的功能及其在食品中的应用
大豆
豆皮
子叶
膳食纤维
功能性
应用
麦麸可溶性膳食纤维提取及在乳品中的应用
麦麸
可溶性膳食纤维
功能性乳制品
应用
膳食纤维的研究现状
膳食纤维
功能价值
提取方式
应用现状
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 魔芋在膳食纤维产业中的竞争机会
来源期刊 食品工业科技 学科
关键词
年,卷(期) 2016,(3) 所属期刊栏目 行业广角
研究方向 页码范围 44-46
页数 分类号
字数 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 张盛林 中国园艺学会魔芋协会 30 297 9.0 16.0
5 蒋学宽 中国园艺学会魔芋协会 1 0 0.0 0.0
传播情况
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2016(0)
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期刊影响力
食品工业科技
半月刊
1002-0306
11-1759/TS
大16开
北京永外沙子口路70号
2-399
1979
chi
出版文献量(篇)
29192
总下载数(次)
118
总被引数(次)
200094
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