罗伊氏乳杆菌发酵液中具有降胆固醇能力蛋白的分离、纯化和鉴定

• 作者: 于瑞莉 陈臣
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 罗伊氏乳杆菌 无细胞上清发酵液 移除胆固醇 纯化 假设蛋白
• 年，卷（期）: 2016,（22）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 200-204
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.22.031

摘要

罗伊氏乳杆菌DSM122460无细胞上清发酵液(cell-free supernatant,CFS)具有较高的胆固醇移除能力,经初步鉴定有效成分为蛋白质.通过超滤浓缩、硫酸铵分级沉淀、DEAE Sepharose F.F阴离子交换层析进一步对该活性成分进行分离纯化.纯化后,其比活力达到61.6 U/mg,纯化倍数为32.4.经SDS-PAGE检测,样品达到电泳级纯,分子量约为60 ku.通过质谱鉴定初步认定该活性蛋白为一假设蛋白,其功能尚待进一步研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈臣	上海应用技术大学香料香精技术与工程学院	20	26	3.0	4.0
2	于瑞莉	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	2	6	1.0	2.0