豆腐柴叶总黄酮的提取、纯化及抗氧化活性研究

• 作者: 张学敏 李旭升 毛御波 熊双丽 胡予 薛朝贵 陈黎萍 马楠
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 豆腐柴 总黄酮 提取工艺 优化 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2016,（20）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 268-273
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.045

摘要

在单因素实验基础上,采用响应面法优化豆腐柴叶总黄酮提取工艺,并筛选适合于纯化总黄酮的大孔吸附树脂,最后进行初步鉴定和自由基清除活性分析.结果表明:乙醇浸提总黄酮最佳工艺条件为:乙醇浓度84％、料液比1∶37(g/mL)、温度引℃、时间3.4 h,该条件下总黄酮得率为7.29％.X-5型大孔吸附树脂适用于提取豆腐柴叶总黄酮.紫外-可见光谱分析和显色反应初步鉴定其可能为二氢黄酮.豆腐柴叶总黄酮DPPH自由基和羟基自由基的清除率随浓度的增加而增大,半数抑制浓度值分别为0.10 mg/mL和0.13 mg/mL.当浓度为0.2 mg/mL和0.4 mg/mL时,DPPH自由基和羟基自由基清除率分别为83.75％和80.08％,均接近于叔丁基羟基茴香醚.因此,豆腐柴总黄酮具有较好的抗氧活性,可作为抗氧化剂或者健康食品原料开发.