刺葡萄皮醇提物和不同洗脱组分抗氧化成分及活性

• 作者: 任艳艳 张佳琦 李忠海 王珺 罗丹 陆俊
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 刺葡萄皮 抗氧化活性 活性成分
• 年，卷（期）: 2017,（23）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 87-93
• 页数: 7页
• 分类号: TS255.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201723015

摘要

以酸化甲醇为溶剂对刺葡萄皮进行超声波辅助提取,并用大孔树脂进行分离得到5 种不同洗脱组分,研究刺葡萄皮醇提物和不同洗脱组分的活性成分及抗氧化能力.结果表明,刺葡萄皮含有较高含量的多酚(1.836 mg/g mf)、黄酮(0.874 mg/ g mf)、VC(3.567 mg/g mf)、丹宁(3.578 mg/g mf)和花青素(2.970 mg/g mf),其1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除能力、2,2'-二氮-双(3-乙基苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐自由基(2,2'-azino-bis (3-ethylbenzthiazoline-6-sulfonic acid) radical, ABTS+·)清除能力、铁离子还原能力(ferric reducing antioxidant power,FRAP)分别为22.325、17.595、26.487 μmol TE/g mf.在5 种组分中以水解吸组分活性成分含量最高,其多酚、黄酮、VC、丹宁和花青素含量分别为0.876、0.116、1.577、1.576 mg/g mf和1.330 mg/g mf,其DPPH自由基、ABTS+·清除能力和FRAP分别为3.636、10.109、13.415 μmol TE/g mf,相关性分析表明抗氧化活性与活性成分花青素、丹宁、VC含量呈强相关关系,表明抗氧化活性可能主要由这3 种活性物质贡献.本研究结果表明,刺葡萄皮有潜力作为膳食补充抗氧化物质的主要来源.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆俊	中南林业科技大学食品科学与工程学院	23	120	7.0	10.0
3	罗丹	中南林业科技大学食品科学与工程学院	8	24	3.0	4.0
4	王珺	中国农业科学研究院农产品加工研究所	5	17	2.0	4.0
5	张佳琦	中南林业科技大学食品科学与工程学院	4	15	2.0	3.0
8	任艳艳	中南林业科技大学食品科学与工程学院	1	1	1.0	1.0