金耳发酵液多糖的制备、分析及生物活性研究

• 作者: 乔祉琦 付海田 尚京迎 赵楚 邓超 陈敬华
• 来源期刊: 食品与生物技术学报
• 学科: 医学
• 关键词: 金耳 发酵 多糖 制备 化学分析 生物活性
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 67-73
• 页数: 7页
• 分类号: R285.5
• 字数: 5853字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1689.2017.01.012

摘要

探讨了金耳发酵液多糖的化学成分和生物活性.通过液体发酵法获得了金耳发酵液多糖,分别采用苯酚硫酸法、气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)、凝胶渗透色谱(GPC)、红外光谱对其总糖含量、单糖组成、相对分子质量、糖苷键类型进行测定.此外,对金耳发酵液多糖的体外抗氧化和体内降血糖活性进行了研究.结果表明,金耳发酵液多糖总糖质量分数为85.85％,主要的单糖组成为甘露糖、葡萄糖和半乳糖,相对分子质量为14 000,主链以β糖苷键相连.具有一定的还原能力以及较强的清除DPPH和羟基自由基活性,可显著降低四氧嘧啶诱导的糖尿病小鼠血糖含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓超	江南大学无锡医学院	55	346	11.0	15.0
2	陈敬华	江南大学药学院	80	188	8.0	9.0
3	付海田	江南大学药学院	10	37	4.0	6.0
4	尚京迎	江南大学药学院	2	18	2.0	2.0
5	赵楚	江南大学无锡医学院	2	6	1.0	2.0
6	乔祉琦	江南大学无锡医学院	1	6	1.0	1.0