枯草芽孢杆菌PNG27生产凝乳酶的发酵工艺优化及分离纯化研究

• 作者: 别小妹 吕凤霞 张充 赵海珍 陆兆新 陈蕊
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 枯草芽孢杆菌 凝乳酶 发酵优化 分离纯化
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 110-117
• 页数: 8页
• 字数: 5802字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201701019

摘要

通过单因素试验、Plackett-Burman试验设计、Box-Behnken响应面试验设计对培养基成分及发酵条件进行了优化,使最终发酵液凝乳酶活力达到222.34±4.99 U/mL.采用乙醇分级沉淀、DEAE-纤维素离子交换柱层析和Sephadex G-100分子筛等分离手段对枯草芽孢杆菌PNG27凝乳酶进行分离纯化,得到电泳纯的凝乳酶.结果表明,酶的比活力达到794.30 U/mg,纯化倍数为8.29倍,最终回收率为4.25％,SDS-PAGE电泳分析凝乳酶分子质量约为42 kDa.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	别小妹		134	1767	21.0	36.0
2	陆兆新		253	4353	33.0	53.0
3	吕凤霞		145	1968	21.0	38.0
4	赵海珍		63	515	11.0	19.0
5	张充		50	246	9.0	11.0
6	陈蕊		5	10	1.0	3.0