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摘要:
采用液液萃取法提取并浓缩明溜子酒中的化学成分,利用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)对"明溜子酒"中的香味成分进行分离和鉴定.结果表明,共鉴定出41种成分,占挥发性成分的90.79%,其中醇类有11种,占总面积的62.79%;酯类和内酯种类有24种,占总面积的26.01%,并用面积归一化法测定了各种成分的质量分数,其主要成分为:乙醇(41.39%)、3-甲基-1-丁醇(11.39%)、β-苯乙醇(8.18%)、正庚醇(0.53%)、2-呋喃甲醛缩二乙醇(0.53%)、2-甲基-1,2-丁二醇(0.23%)、雪松醇(0.14%)、糠醇(0.13%)等.
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文献信息
篇名 气相色谱-质谱联用法分析"明溜子酒"香味成分
来源期刊 酿酒科技 学科 化学
关键词 明溜子酒 香味成分 气相色谱-质谱联用
年,卷(期) 2017,(8) 所属期刊栏目 分析·检测
研究方向 页码范围 132-135
页数 4页 分类号 TS262.3|TS261.7|O657.63
字数 3213字 语种 中文
DOI 10.13746/j.njkj.2017066
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 王都留 陇南师范高等专科学校农林技术学院 55 142 6.0 9.0
2 燕翔 陇南师范高等专科学校农林技术学院 29 39 3.0 5.0
3 何九军 陇南师范高等专科学校农林技术学院 55 170 7.0 9.0
4 叶文斌 陇南师范高等专科学校农林技术学院 76 329 9.0 12.0
5 杨建东 陇南师范高等专科学校农林技术学院 39 104 5.0 8.0
6 张少飞 陇南师范高等专科学校农林技术学院 47 74 4.0 7.0
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香味成分
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酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
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