气相色谱-质谱联用法分析"明溜子酒"香味成分

• 作者: 何九军 叶文斌 张少飞 杨建东 燕翔 王都留
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 化学
• 关键词: 明溜子酒 香味成分 气相色谱-质谱联用
• 年，卷（期）: 2017,（8）
• 所属期刊栏目: 分析·检测
• 页码范围: 132-135
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.3|TS261.7|O657.63
• 字数: 3213字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2017066

摘要

采用液液萃取法提取并浓缩明溜子酒中的化学成分,利用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)对"明溜子酒"中的香味成分进行分离和鉴定.结果表明,共鉴定出41种成分,占挥发性成分的90.79%,其中醇类有11种,占总面积的62.79%;酯类和内酯种类有24种,占总面积的26.01%,并用面积归一化法测定了各种成分的质量分数,其主要成分为:乙醇(41.39%)、3-甲基-1-丁醇(11.39%)、β-苯乙醇(8.18%)、正庚醇(0.53%)、2-呋喃甲醛缩二乙醇(0.53%)、2-甲基-1,2-丁二醇(0.23%)、雪松醇(0.14%)、糠醇(0.13%)等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王都留	陇南师范高等专科学校农林技术学院	55	142	6.0	9.0
2	燕翔	陇南师范高等专科学校农林技术学院	29	39	3.0	5.0
3	何九军	陇南师范高等专科学校农林技术学院	55	170	7.0	9.0
4	叶文斌	陇南师范高等专科学校农林技术学院	76	329	9.0	12.0
5	杨建东	陇南师范高等专科学校农林技术学院	39	104	5.0	8.0
6	张少飞	陇南师范高等专科学校农林技术学院	47	74	4.0	7.0