鲢鱼肝脏中高分子CPIs提取方法的建立及其鉴定

• 作者: 但静 李冉 李树红 李美良 杨娟 蒋光阳 蒋然然 钟海霞 陈治光
• 来源期刊: 食品与生物技术学报
• 学科: 农学
• 关键词: 鲢鱼肝脏 半胱氨酸蛋白酶抑制剂 高分子 提取
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 20-26
• 页数: 7页
• 分类号: S965.117
• 字数: 4752字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1689.2018.01.004

摘要

研究了不同浓度的丝氨酸蛋白酶抑制剂(PMSF)、热处理条件及pH值对鲢鱼肝脏中高分子半胱氨酸蛋白酶抑制剂(cysteine proteinase inhibitors,CPIs)提取过程中的作用,根据其对CPIs在TSK液相上高分子质量部分的蛋白峰值和比活力(荧光合成肽底物法)的影响,确定了最佳粗提条件为:以含5 mmol/L的苯甲基磺酰氟(phenylmethanesulfonyl fluoride,PMSF),100mmol/L的Tris,3 mmol/L的EDTA(pH 7.5)作为提取缓冲液,而后在pH 8.7碱处理条件下经90℃加热5 min后,再回调到pH 7.0.用该法制备的鲢鱼肝脏CPIs粗提物经制备型Sephacryl S-200分子筛层析,分离得到的高分子活性部分,进一步经过反相酶谱法鉴定得到一种高相对分子质量的活性CPI,推测其可能是与某些蛋白结合形成了复合物,或是高分子CPIs的二聚体形式.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨娟	四川农业大学食品学院	64	885	17.0	28.0
2	李冉	四川农业大学食品学院	15	21	3.0	4.0
3	钟海霞	四川农业大学食品学院	13	5	1.0	1.0
4	李美良	四川农业大学食品学院	19	35	3.0	5.0
5	蒋然然	四川农业大学食品学院	10	10	2.0	3.0
6	陈治光	四川农业大学食品学院	8	6	2.0	2.0
7	但静	四川农业大学食品学院	5	12	2.0	3.0
8	蒋光阳	四川农业大学食品学院	7	3	1.0	1.0