聚乙烯醇基抗菌包装材料的研究进展

• 作者: 崔萌萌 张岩 李菲
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 包装材料 抗菌 聚乙烯醇 机理 研究进展
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 页码范围: 58-62
• 页数: 5页
• 分类号: TS206.4
• 字数: 3816字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2018.02.014

摘要

综合论述以聚乙烯醇为基材的抗菌包装材料的研究进展.结合海内外相关的文献进行归纳分析,总结了常用抗菌剂的分类、作用机理,及聚乙烯醇基抗菌包装材料在食品包装中的应用.结果显示在添加抗菌剂改性后的聚乙烯醇材料具有较好的抑菌性能,能够有效延长食品(例如果蔬、肉类鱼类)的保质期和货架期.聚乙烯醇抗菌包装材料的研究仍然处于发展阶段,进一步研究抗菌剂的安全性、分散性等问题,将拓展其在食品包装中的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张岩	河南牧业经济学院包装与印刷工程学院	22	38	4.0	5.0
2	李菲	河南牧业经济学院包装与印刷工程学院	11	20	3.0	4.0
3	崔萌萌	河南牧业经济学院包装与印刷工程学院	1	6	1.0	1.0