数字化酿造工艺管理系统在浓香型白酒机械化、 自动化和智能化酿造生产中的应用

• 作者: 刘选成 张东跃 曹建全 来安贵 赵德义
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 浓香型白酒 工艺管理 机械化 自动化 智能化 数字化
• 年，卷（期）: 2018,（11）
• 所属期刊栏目: 生产实践
• 页码范围: 70-74,79
• 页数: 6页
• 分类号: TS262.3|TS261.4|TS261.3
• 字数: 3905字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2018245

摘要

从系统功能简介、关键工序管控和与传统工艺管理模式比较3个方面阐述了数字化酿造工艺管理系统在景芝浓香型白酒机械化、自动化和智能化酿造生产中的应用.系统通过数据采集、统计分析、远程监控、超范围报警和考核功能对各道工序关键工艺参数进行数字化管控,强化过程管理,指导工艺生产,确保了白酒酿造生产的定量化、精细化和标准化操作,同时也为将来浓香型白酒酿造生产的发展提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹建全		9	46	4.0	6.0
2	赵德义		10	48	4.0	6.0
3	来安贵		7	32	3.0	5.0
4	张东跃		5	24	3.0	4.0
5	刘选成		2	10	1.0	2.0