海南地区小麦粉储存保鲜包装技术研究

• 作者: 张红建 谢更祥 邹易 郑联合
• 来源期刊: 粮食加工
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦粉 包装 小麦粉品质 海南地区
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 小麦加工
• 页码范围: 7-10
• 页数: 4页
• 分类号: TS211.43
• 语种: 中文

摘要

研究了在不同包装材料和不同温度条件下,小麦粉在海南地区储藏品质的变化情况.结果表明:储藏温度为20℃时,采用真空或充氮气包装能使小麦粉储藏8个月后,其各项质量指标仍在规定数值以内;30℃时,布袋、纸塑袋包装仅能维持小麦粉安全储藏时间4个月.实仓实验表明:采用真空包装能使小麦粉储藏7个月后,各项质量指标符合小麦粉质量安全要求.因此,真空或充氮气包装能有效延缓小麦粉在海南地区的质量变化,延长小麦粉保鲜、保质期.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢更祥		7	9	1.0	3.0
2	张红建		12	3	1.0	1.0
3	郑联合		15	24	2.0	4.0
4	邹易		5	0	0.0	0.0