2015～2017年我国食品添加剂主要质量问题及建议

• 作者: 张君 杜翠荣 黄玉舟
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食品添加剂 质量现状 食品质量
• 年，卷（期）: 2018,（19）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 206-209
• 页数: 4页
• 分类号: TS202
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.19.036

摘要

本文收集了近三年全国食品添加剂的质量问题数据,并进行了汇总.结果表明,食品添加剂产品质量问题主要集中在以下方面:添加剂产品掺杂使假、含铝复合膨松剂、酒用添加剂不合格等.这些问题会对使用食品添加剂的下游食品质量产生严重影响.因此,加强食品添加剂的管理是改善食品中食品添加剂项目不合格的重要解决办法,期望通过本文的分析及总结,引起监管人员及企业管理者的高度重视.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张君		20	31	3.0	3.0
2	杜翠荣		8	16	3.0	3.0
3	黄玉舟		1	3	1.0	1.0