青刺尖“金花菌”发酵茶的降血脂效果

• 作者: 刘刚 张晓喻 杨妍 胡婷婷 邓钱江 黎霞
• 来源期刊: 食品与生物技术学报
• 学科: 农学
• 关键词: 青刺尖茶 金花菌 发酵 降血脂
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 323-328
• 页数: 6页
• 分类号: S567.1|Q599|TS272.5
• 字数: 4017字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1689.2018.03.015

摘要

研究青刺尖茶经“金花菌”发酵后,其降血脂效果的变化.以普通饲料饲养小鼠作空白对照,饲喂高脂饲料建立高血脂症模型小鼠,再随机分成模型组、青刺尖“金花菌”发酵茶三个剂量处理组(2、6、9 g/kg)、青刺尖干茶组和血脂康组(3g/kg).各组分别连续灌胃处理28 d,心脏取血分离血清,检测总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、载脂蛋白AI(Apo-AI)、载脂蛋白B(Apo-B)和脂蛋白a(LP-a);计算肝脏指数,并制作肝脏病理切片.与模型组比较,发酵茶三个剂量处理组的TC、TG、LDL-C及中剂量组的Apo-B/Apo-AI比值,均显著降低(p＜0.05);发酵茶三个剂量组的HDL-C和肝脏指数,高剂量组的TC、中高剂量组的TG和LDL-C,差异均达到极显著(p＜0.01),同时抑制了各处理组HDL-C的过度增加.与未发酵的青刺尖茶组比较,中、低剂量组小鼠的体重增长量较小,而低剂量组降低显著(p＜0.05).青刺尖荼经“金花菌”发酵后,能有效控制高血脂症小鼠体重的增加,更显著地降低或抑制高血脂症小鼠的各项生化指标,显现更优的降脂功效.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张晓喻	四川师范大学生命科学学院	44	479	12.0	19.0
2	刘刚	四川师范大学生命科学学院	50	319	11.0	14.0
3	黎霞	四川师范大学生命科学学院	27	216	9.0	13.0
4	杨妍	四川师范大学生命科学学院	3	14	3.0	3.0
5	邓钱江	四川师范大学生命科学学院	3	7	2.0	2.0
6	胡婷婷	四川师范大学生命科学学院	4	9	2.0	3.0