适用于黄酒米浆水处理的酵母菌的筛选

• 作者: 孙士勇 曹钰 蔡国林 陆健 马素梅
• 来源期刊: 食品与生物技术学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 米浆水 近玫色锁掷酵母 筛选 黄酒
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 316-322
• 页数: 7页
• 分类号: Q81
• 字数: 4767字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1689.2018.03.014

摘要

在黄酒酿造中浸米工序产生大量的米浆水,其pH低但营养丰富,COD含量很高,直接进行废水处理造成较高的环保成本负担.为回收利用米浆水资源,从环境中分离了108株产色素酵母菌,以pH 3.5培养时的生物量和色素产量为指标,筛选到5株较优酵母菌,进一步考察在米浆水中培养的细胞数,色素产量和COD降解率,最终筛选得到菌株R-70.根据菌株形态和生理学特征以及26S rDNA序列分析,鉴定为近玫色锁掷酵母(Sporidiobolus pararoseus).R-70菌株在米浆水中的发酵实验结果显示:随着培养时间的增加,pH值和氨态氮质量浓度不断升高.培养36 h酵母数达到最大7.8×107/mL,色素量在44 h达到5.26 mg/L,44 h COD去除率达到最大91.12％,是一株性能良好的酸浆水利用菌株.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆健	江南大学生物工程学院	222	1274	18.0	27.0
5	蔡国林	江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室	65	361	9.0	18.0
6	曹钰	江南大学生物工程学院	38	632	16.0	24.0
10	马素梅	江南大学生物工程学院	2	6	2.0	2.0
11	孙士勇	江南大学生物工程学院	1	3	1.0	1.0