深圳市淡水鱼类中孔雀石绿及结晶紫残留状况的调查分析

• 作者: 储成群 包颖 苑婷婷
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 淡水鱼类 孔雀石绿 结晶紫
• 年，卷（期）: 2018,（14）
• 所属期刊栏目: 本期专题:食品的化学性风险
• 页码范围: 3675-3678
• 页数: 4页
• 字数: 2677字
• 语种: 中文

摘要

目的 调查分析深圳市市售水产品鱼类中孔雀石绿及其代谢物、结晶紫及其代谢物的残留情况.方法 样品依据GB/T 19857-2005经超高效液相色谱-串联三重四极杆质谱法(ultra performance liquid chromatography-triple quadrupole mass spectrometry,UPLC-MS/MS)测定样品中的孔雀石绿、隐性孔雀石绿、结晶紫、隐性结晶紫.结果 300份鱼类样品孔雀石绿及其代谢物的检出率为1.67％ (5/300)、结晶紫及其代谢物的检出率为23.67％ (71/300);500份鱼养殖水样品中结晶紫及其代谢物的检出率为0.6％ (3/500),孔雀石绿及其代谢物无检出.不同种类养殖鱼间比较,鲈鱼、生鱼、黄骨鱼的检出率均在36％以上.结论 深圳市在售鱼类中存在孔雀石绿/结晶紫及其代谢物检出率高而暂养水检出率低的情况,因此鱼类运输、批发零售环节添加孔雀石绿/结晶紫的可能性较小,养殖环节的滥用值得关注.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	储成群		7	16	2.0	3.0
2	苑婷婷		11	19	2.0	3.0
3	包颖		2	8	2.0	2.0