婴幼儿配方奶粉中酪蛋白磷酸肽2种检测方法的比较

• 作者: 任一平 张京顺 胡蓓 蒋易蓉 赖世云
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 酪蛋白磷酸肽 高效液相色谱法 高效液相色谱-串联质谱法 配方奶粉
• 年，卷（期）: 2018,（19）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测
• 页码范围: 5212-5217
• 页数: 6页
• 字数: 3292字
• 语种: 中文

摘要

目的 比较婴幼儿配方奶粉中酪蛋白磷酸肽(casein phosphopeptides, CPPs)的 2 种主要检测方法.方法 分别采用高效液相色谱法(high performance liquid chromatography, HPLC)和高效液相色谱-串联质谱法(high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry, HPLC-MS/MS)检测婴幼儿配方奶粉中酪蛋白磷酸肽的含量.结果 HPLC操作简便, 检出限为7.5 mg/100 g, 日内精密度≤2.7%, 满足婴幼儿配方奶粉中酪蛋白磷酸肽的检测要求; 而HPLC-MS/MS检出限为1 mg/100 g, 日内精密度≤8.8%, 较HPLC具有更好的灵敏度.结论 HPLC高效准确, 实验操作简单, 适合于CPPs含量较高样品的检测分析; HPLC-MS/MS灵敏度高、特异性强, 适用于CPPs含量较低样品的检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张京顺		16	59	5.0	7.0
2	任一平	浙江工业大学化工学院	10	72	6.0	8.0
6	蒋易蓉	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	4	9	2.0	3.0
7	胡蓓	浙江工业大学化工学院	2	8	2.0	2.0
8	赖世云		1	2	1.0	1.0