超高效液相色谱-串联质谱法测定酒类中纽甜

• 作者: 吴婉琴 王会霞 王幸平 范小龙 郭嘉 黄坤
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 超高效液相色谱-串联质谱法 酒类 纽甜
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 分析·检测
• 页码范围: 126-129
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.3|TS261.7|TS261.4
• 字数: 2472字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2018016

摘要

建立了一种测定白酒、葡萄酒、黄酒、米酒以及果酒中纽甜含量的超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)分析方法.样品水浴加热除酒精后经超纯水稀释,定容至一定体积,微孔滤膜过滤后直接进样,用超高效液相色谱-串联质谱分析,外标法定量.采用Waters BEH C18色谱柱(2.1 mm×50 mm, 1.7 μm)为分析柱,乙腈-0.1 %甲酸水溶液为流动相进行梯度洗脱,采用电喷雾电离源负离子模式监测.结果表明,纽甜在1~50 ng/mL的范围内线性关系良好(相关系数r=0.995),方法检出限0.05 mg/kg,基质加标回收率为76.90 %~101.55 %,相对偏差<8 %,完全满足日常检测的要求.该检测方法前处理简单,测定快速、准确,灵敏度高,较为适合各种酒类中纽甜的快速筛查和定量分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭嘉	武汉工程大学绿色化工过程教育部重点实验室	67	390	10.0	15.0
2	王会霞		16	56	5.0	7.0
3	黄坤		7	6	2.0	2.0
4	王幸平		2	3	1.0	1.0
5	范小龙		7	6	2.0	2.0
6	吴婉琴		3	0	0.0	0.0