白酒生产过程在线监测管理系统的开发

• 作者: 何昆 卢斌 王晓宇 王用普 聂晟翔
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒 在线监测 酿酒过程 勾调 信息化 管理系统
• 年，卷（期）: 2018,（7）
• 所属期刊栏目: 应征论文选
• 页码范围: 124-131
• 页数: 8页
• 分类号: TS262.3|TS261.4|TP27
• 字数: 4769字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2018047

摘要

根据中小型白酒生产企业现状,结合白酒生产的各个环节,研究开发白酒生产在线监测管理系统.该系统由窖池在线测温系统、发酵酒醅在线检测仪、酒厂信息化管理平台、勾调辅助管理系统和白酒酒度换算助手APP组成.通过信息化技术对生产过程进行数字化管理,不仅帮助企业建立信息化质量管理体系,同时也建立起标准化食品安全追溯体系.对白酒生产企业提高产品质量和产量,保障食品安全,提升品牌价值,具有重大意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	聂晟翔		3	13	2.0	3.0
2	卢斌		4	10	2.0	3.0
3	王晓宇		3	6	1.0	2.0
4	王用普		4	6	2.0	2.0
5	何昆		5	10	3.0	3.0