UPLC-MS/MS方法在葡萄酒花色苷鉴定过程中对两种锦葵色素同分异构体的分离

• 作者: 刘亚新 张昂 张进杰 杨志伟 王昶森 王飞 金刚
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄酒 UPLC-MS/MS 花色苷 同分异构体
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 72-75
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.6|TS261.4|TS261.7
• 字数: 2711字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2018048

摘要

在使用UPLC-MS/MS方法探究葡萄酒中存在的花色苷种类的过程中发现锦葵色素有两种形态的同分异构体, 这两种物质的性质极为相似, 无法轻易的区分, 本文就区分这两种物质的方法展开了讨论与试验, 最终敲定了使用UPLC-MS/MS区分这两种同分异构体的仪器条件以及试验方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王飞	秦皇岛出入境检验检疫局技术中心	23	75	5.0	8.0
2	杨志伟	秦皇岛出入境检验检疫局技术中心	7	31	3.0	5.0
3	张昂	秦皇岛出入境检验检疫局技术中心	13	30	4.0	4.0
4	金刚	宁夏大学葡萄酒学院	3	5	2.0	2.0
5	刘亚新	秦皇岛出入境检验检疫局技术中心	4	9	2.0	3.0
6	王昶森	秦皇岛出入境检验检疫局技术中心	1	2	1.0	1.0