谷物在我国运动营养食品中的应用

• 作者: 李建玲
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 谷物 运动营养食品 应用
• 年，卷（期）: 2018,（21）
• 所属期刊栏目: 本期专题:粮油质量安全检测与分析
• 页码范围: 5559-5564
• 页数: 6页
• 字数: 3964字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0381.2018.21.004

摘要

运动员、健身爱好者等在运动过程中常常会消耗大量的体能,需要摄入运动营养食品以恢复身体机能.谷物是大米、小麦、小米、大豆等及其他杂粮的总称,营养丰富.一些谷物还含有某些具有保健作用的特殊成分或活性物质,这些成分在运动营养食品加工的应用方面具有较大潜力.本文对谷物的种类、营养价值、保健功效进行了介绍,并综述了谷物在我国运动营养食品中的应用现状,为促进谷物运动营养食品产业的发展提供重要的参考依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李建玲	西安外事学院体育运动中心	11	9	2.0	2.0