酶联免疫吸附法测定植物油中黄曲霉毒素B1

• 作者: 刘德 吴鑫 朱应飞 杨艳 翟平平 范宏伟
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 植物油 黄曲霉毒素B1 酶联免疫吸附法
• 年，卷（期）: 2018,（12）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测
• 页码范围: 3166-3170
• 页数: 5页
• 字数: 3570字
• 语种: 中文

摘要

目的 对酶联免疫吸附法(enzyme-linked immunosorbent assay,ELISA)快速检测植物油中黄曲霉毒素B1进行方法验证,考查植物油中黄曲霉毒素B1污染情况.方法 对酶联免疫吸附法检测植物油中黄曲霉毒素B1进行了准确性与回收率、重复性、复现性等方法学实验.用验证后的试剂盒检测156份植物油中黄曲霉毒素B1含量.结果 酶联免疫吸附法的回收率在102.8％～113.8％,相对标准偏差为2.0％～6.1％,重复性相对标准偏差为4.3％,复现性相对标准偏差为7.1％和7.6％.156份植物油中黄曲霉毒素B1检出率为60.90％,其中山茶油的检出率为78.38％,高于平均水平.结论 试剂盒检测植物油稳定性较好,定量准确.156份植物油中黄曲霉毒素B1含量均符合国家标准,花生油中黄曲霉毒素B1检出浓度最高,其次是玉米油.茶油的加工生产过程可能存在污染黄曲霉毒素B1的情况,应注意加工过程中黄曲霉毒素B1的污染.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴鑫		25	54	4.0	5.0
2	刘德		7	14	3.0	3.0
3	朱应飞		9	19	3.0	3.0
4	翟平平		4	12	3.0	3.0
5	范宏伟		5	12	3.0	3.0
6	杨艳		3	9	2.0	3.0