蛤蒌叶提取物抗氧化活性研究

• 作者: 林玉彬 林震 罗萍 谢华杰 郑贵方 郭子明
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 蛤蒌叶 提取物 抗氧化
• 年，卷（期）: 2018,（12）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测
• 页码范围: 3135-3141
• 页数: 7页
• 字数: 3901字
• 语种: 中文

摘要

目的 探究不同提取条件下,蛤蒌叶提取物的抗氧化活性.方法 在不同提取条件下,采用匀浆-超声波法对蛤蒌叶进行粗提取,并对不同提取物的DPPH(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl)自由基清除能力进行分析.结果 蛤蒌叶乙醇提取物对DPPH有较好的清除作用,当乙醇浓度为100％、提取温度为55℃、提取时间为8h时,蛤蒌叶提取物对DPPH自由基的清除效果较佳.在较佳的提取条件下蛤蒌叶提取物的黄酮含量为62.29 mg/g、多酚含量为61.83 mg/g、多糖含量为391.43 mg/g、蛋白质含量为62.28 mg/g.结论 蛤蒌叶乙醇提取物的抗氧化活性优于水提取物,当乙醇浓度达到100％时抗氧化活性最强,且乙醇提取物的黄酮、多酚和蛋白质含量要明显高于水提物,两者的多糖含量则相当.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗萍	广东海洋大学化学与环境学院	24	115	6.0	10.0
2	林震	广东海洋大学化学与环境学院	3	1	1.0	1.0
3	林玉彬	广东海洋大学化学与环境学院	2	1	1.0	1.0
4	谢华杰	广东海洋大学化学与环境学院	2	1	1.0	1.0
5	郑贵方	广东海洋大学化学与环境学院	2	1	1.0	1.0
6	郭子明	广东海洋大学化学与环境学院	2	1	1.0	1.0