生物芯片在食品安全检测中的应用研究进展

• 作者: 张燕 彭宏威 苏焕斌
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 生物芯片 食品安全 检测 应用进展
• 年，卷（期）: 2018,（11）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测
• 页码范围: 2756-2761
• 页数: 6页
• 字数: 4173字
• 语种: 中文

摘要

近年来,食品安全问题层出不穷,严重危害了人们的身体健康,这类问题的根除依赖于迅速发展的科学技术.而生物芯片凭借高通量、高灵敏度、自动化、样品用量少和检测结果快速直观等十分明显的优势,在食品安全检测中应用广泛.本文简要综述了生物芯片的原理和基本制作流程,重点探讨该技术在检测病原微生物、有害物污染或残留、转基因食品和过敏原食品领域中的应用现状,指出目前生物芯片依然存在的不足,并对未来发展的主要趋势做出展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭宏威		2	7	2.0	2.0