植物乳杆菌KLDS1.0318产酸、耐酸、耐胆盐能力及其免疫特性研究

• 作者: 占萌 蒙月月 陆婧婧 霍贵成
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 植物乳杆菌KLDS 1.0318 产酸 耐酸 耐胆盐 免疫特性
• 年，卷（期）: 2018,（15）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 70-76
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.15.014

摘要

目的:通过体外实验,研究植物乳杆菌KLDS 1.0318的生长曲线、产酸能力、耐酸耐胆盐性能,在此基础上对其可能的免疫调节活性进行研究.方法:采用平板计数法和紫外-可见分光光度法测定菌株生长曲线,pH计测定其产酸能力,平板计数法测定该菌株在酸性及高胆盐环境作用后的活菌数及存活率.采用CCK-8法观察不同剂量的植物乳杆菌KLDS 1.0318对小鼠脾淋巴细胞增殖能力以及对小鼠腹腔巨噬细胞能量代谢水平的影响,采用巨噬细胞吞噬中性红法评估不同剂量的植物乳杆菌KLDS 1.0318对巨噬细胞吞噬作用的影响.结果:植物乳杆菌KLDS 1.0318在4h后进入对数期,12h后达到稳定期.其产酸能力较强,pH在12h后降至4.16.菌株在pH为2.5、3.5条件下培养至3h时,其存活率分别为91.20％、97.50％,在胆盐质量浓度分别为0.3、0.5 g/100 mL的培养基中作用4h后,其存活率分别为95.40％、87.76％.一定剂量的植物乳杆菌KLDS 1.0318能够促进脾淋巴细胞和巨噬细胞活性,并呈现剂量依赖关系.结论:植物乳杆菌KLDS 1.0318生长较快,具有较强的产酸、耐酸、耐胆盐能力,并具有潜在免疫调节功能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	霍贵成	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室	347	3533	30.0	41.0
2	陆婧婧	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室	7	11	2.0	3.0
3	占萌	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室	7	13	2.0	3.0
4	蒙月月	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室	6	6	2.0	2.0