乳杆菌耐胆汁、降解结合胆盐和同化胆固醇能力的研究

• 作者: 华伟 卜永士 张灏 蒋能群 郭本恒
• 来源期刊: 工业微生物
• 学科: 生物学
• 关键词: 植物乳杆菌 胆汁耐受力 降解结合胆盐 同化胆固醇
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 23-26
• 页数: 4页
• 分类号: Q93
• 字数: 2526字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6678.2003.02.006

摘要

对8株植物乳杆菌的胆汁耐受力、降解结合胆盐能力以及同化胆固醇能力进行了研究。不同的菌株在添加了牛胆汁的MRS中生长速度具有明显差异，同化胆固醇能力也明显不同，而降解结合胆盐的能力没有明显区别。分析发现，菌株的胆汁耐受力和降解结合胆盐能力，胆汁耐受力和同化胆固醇能力，以及降解结合胆盐能力和同化胆固醇能力之间都没有明显的相关性。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张灏	江南大学食品学院	256	2062	22.0	32.0
2	卜永士		5	117	4.0	5.0
3	郭本恒		22	256	9.0	15.0
4	蒋能群		5	26	2.0	5.0
5	华伟	江南大学食品学院	6	181	6.0	6.0