不同品种和产地梨果实可溶性糖组分比较

• 作者: 关军锋 关晔晴 安景舒 牟德华
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 高效液相色谱法 梨 可溶性糖 品种 产地
• 年，卷（期）: 2018,（23）
• 所属期刊栏目: 食品营养及功能性食品
• 页码范围: 6124-6129
• 页数: 6页
• 字数: 3232字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0381.2018.23.009

摘要

目的 了解不同品种和不同产地梨果实可溶性糖含量的差异.方法 采用高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)分析法,对河北省赵县6个梨品种果皮、果肉和果心,河北省赵县、晋州、辛集6个梨品种果肉,以及山东、河北、河南、北京、山西5个省份的‘黄冠’梨果肉中可溶性糖组分(蔗糖、葡萄糖、果糖、山梨醇)进行了分析.结果 每个品种的果皮、果肉、果心的糖组分含量、不同产区梨品种果肉糖组分含量、5省‘黄冠’梨果肉总糖含量几乎都存在显著性差异;果皮中除‘圆黄’外,剩余5品种皆是蔗糖含量最低.结论 不同品种、不同部位、不同产地的梨果实糖积累有差异,值得深入研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	牟德华	河北科技大学生物科学与工程学院	128	1437	20.0	30.0
2	关军锋	河北省农林科学院遗传生理研究所	162	2440	24.0	41.0
3	关晔晴	河北省农林科学院遗传生理研究所	6	1	1.0	1.0
4	安景舒	河北科技大学生物科学与工程学院	3	1	1.0	1.0