新材料及其在食品安全检测中的应用

• 作者: 张琦玥 聂洪港
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 新材料 石墨烯等低维碳纳米材料 研发 食品安全检测
• 年，卷（期）: 2018,（13）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测
• 页码范围: 3376-3384
• 页数: 9页
• 字数: 9132字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0381.2018.13.026

摘要

近年来,随着食品安全问题呈现出的复杂性和多样性,食品安全面临着严峻挑战,因此如何保证食品安全已经成为了社会各界关注的重大问题.新材料是指近年来发展的或正在研发的、性能超群的一些材料,具有比传统材料更加优异的性能.各类新材料的研发与广泛使用,能够及时检测出食品中的各种有害物质,为食品安全检测提供很大帮助.本研究首先对新材料进行了简单的阐述和概括;其次对几种研究较多新材料进行介绍,比如石墨烯等低维碳纳米材料;最后对几种新材料在食品安全检测中的应用进行总结.旨在为新材料的研发及在食品安全检测中的应用提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张琦玥		3	5	1.0	2.0
2	聂洪港	北京大学分析测试中心	5	11	2.0	3.0