响应面法优化磨盘柿果胶的提取工艺

• 作者: 任帅 张伊凡 张凯 张扬 李莎 石旭贺 赵仁邦 高天宇
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 磨盘柿 果胶 提取 响应面法
• 年，卷（期）: 2018,（13）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 167-172
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.4
• 字数: 5335字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.13.030

摘要

为了充分开发磨盘柿资源,以磨盘柿加工柿子酒后的废弃物-柿子渣为原料,对果胶的提取工艺进行了研究.采用草酸铵提取法对柿子渣的果胶进行提取,单因素实验考察了提取时间、提取温度、提取液pH、料液比、草酸铵浓度对提取率的影响,并利用响应面分析法对果胶的提取工艺进行了优化.结果表明,最佳的提取条件为:草酸铵浓度为0.60％,提取温度95℃,反应时间4h,pH1.9,在此条件下果胶的提取率为11.2％±0.3％.通过此方法,能够有效地提取出果渣中的果胶,为磨盘柿子的综合开发提供了思路.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵仁邦	河北农业大学食品科技学院	23	310	10.0	17.0
2	张扬	河北农业大学食品科技学院	10	10	2.0	3.0
3	张凯	河北农业大学食品科技学院	10	15	3.0	3.0
4	李莎	河北农业大学食品科技学院	8	29	3.0	5.0
5	任帅	河北农业大学食品科技学院	7	10	2.0	2.0
6	高天宇	河北农业大学食品科技学院	2	4	1.0	2.0
7	张伊凡	河北农业大学食品科技学院	3	5	2.0	2.0
8	石旭贺	河北农业大学食品科技学院	1	3	1.0	1.0