响应面法优化虎斑乌贼内脏多糖提取工艺及抗氧化活性、吸湿保湿性能研究

• 作者: 冯梓欣 孙玉林 文菁 李永芹 李锐 田丽 罗琴琴 许乐乐 赵娟 陈道海
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 虎斑乌贼 内脏 多糖 提取 抗氧化活性 吸湿保湿
• 年，卷（期）: 2018,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 182-189
• 页数: 8页
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.10.034

摘要

本文以虎斑乌贼内脏为原料,采用Box-Benhken设计优化盐法提取多糖工艺,并对其体外抗氧化活性和吸湿-保湿性能进行研究.结果表明:虎斑乌贼内脏多糖盐法提取最佳工艺条件为:NaCl浓度2.9％,料液比1∶30 (g/mL),提取时间1.8 h,提取温度80℃,在此条件下多糖得率为1.08％.红外光谱分析表明该多糖结构含有α-型糖苷键连接的吡喃型葡聚糖.抗氧化活性显示该多糖具有一定的还原能力,对羟基自由基(·OH)、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)和2,2'-联氨-双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二胺盐自由基(ABTS+·)均具有一定的清除效果,清除率与多糖浓度呈正相关.尤其是对ABTS自由基清除效果最佳,当多糖浓度为1.0 mg/mL时清除率可达到80％.吸湿保湿结果显示,该多糖的吸湿保湿性能优于常规的保湿剂壳聚糖和聚乙二醇6000.上述结果表明,盐提得到的虎斑乌贼内脏多糖具有天然抗氧化活性和吸湿保温性能,在功能性食品、药品和化妆品领域具有一定的应用潜力.