酒泉枸杞营养成分及抑菌性分析

• 作者: 史蓉 周丽
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 酒泉枸杞 营养成分 抑菌性
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 食物安全
• 页码范围: 36-39
• 页数: 4页
• 字数: 3011字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2019.04.007

摘要

以酒泉枸杞为研究对象,选取3个等级的枸杞测定其营养成分,各等级枸杞外形个大肉厚,品相上佳,蛋白质含量高,糖分含量高,脂肪含量低,主要活性成分有枸杞多糖、甜菜碱、总酚.通过体外模拟胃消化法研究枸杞提取物对4种常见肠道致病菌的抑制作用.结果 表明:通过体外模拟胃液消化,枸杞提取液对4种肠道致病菌有抑制作用,且抑菌能力为鼠伤寒沙门氏菌＞铜绿假单胞菌≥大肠埃希氏菌＞金黄色葡萄球菌.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周丽		9	10	2.0	3.0
2	史蓉		7	14	2.0	3.0