芝麻香型白酒对小鼠饮酒行为情绪及多巴胺神经递质水平的影响

• 作者: 孙伟 曹建全 王德良 皇甫洁 赵德义 韩兴林
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 芝麻香型白酒 行为参数比 大脑皮层和海马体 多巴胺
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 55-60
• 页数: 6页
• 分类号: TS262.3|TS261.4|TS971
• 字数: 5639字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2018327

摘要

芝麻香型白酒是山东地区白酒的一大特色香型,兼具"浓、清、酱"3种香型特征,口感舒适协调.为进一步分析芝麻香型白酒饮后行为情绪及对神经递质水平的影响,本实验从行为整体和分子层面测定了小鼠灌胃以一品景芝芝香白酒为代表的芝麻香型白酒及其他类型白酒饮酒后30 min和120 min的旷场运动1 min内的行为参数,以及在此时间点小鼠大脑皮层和海马体中多巴胺表达水平.结果表明,小鼠饮用一品景芝芝香白酒后感受愉悦,行为表现为适量兴奋及适量放松,更易恢复正常,大脑皮层和海马体中多巴胺表达水平增加,推测可能与酒体中微量成分整体作用对酒精代谢和饮酒后行为情绪影响有关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹建全		9	46	4.0	6.0
2	赵德义		10	48	4.0	6.0
3	韩兴林		33	293	11.0	15.0
5	皇甫洁		1	1	1.0	1.0
9	孙伟		1	1	1.0	1.0