聚乳酸发泡餐盒中两种爽滑剂向食品模拟物的迁移

• 作者: 何金凤 吕新广 李忠 林勤保 许彩芸 谢德明
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 气相色谱-质谱联用(GC-MS) 聚乳酸 发泡餐盒 硬脂酰胺 芥酸酰胺 迁移 毒理学关注阈值(threshold of toxicological concern,TTC)
• 年，卷（期）: 2019,（7）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 123-129
• 页数: 7页
• 字数: 6132字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019242

摘要

使用气相色谱-质谱联用仪(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)建立了聚乳酸(polyactic acid,PLA)发泡餐盒中2种爽滑剂(硬脂酰胺和芥酸酰胺)的检测方法,并研究这2种爽滑剂向3种食品模拟物的迁移,PLA发泡餐盒在40℃和70℃下与异辛烷、无水乙醇和95％体积分数乙醇的双面接触;使用毒理学关注阈值法(threshold of toxicological concern,TTC)对餐盒中2种爽滑剂进行风险评估.结果 表明,2种爽滑剂向95％体积分数的乙醇和无水乙醇的迁移量几乎相同,均高于在异辛烷中的迁移量;与芥酸酰胺相比,硬脂酰胺向食品模拟物中迁移的更快,有更高的迁移率,但由于芥酸酰胺在餐盒中的初始含量远大于硬脂酰胺,所以芥酸酰胺的迁移量要大干硬脂酰胺;从PLA发泡餐盒中迁移到食品模拟物中的硬脂酰胺和芥酸酰胺,其估计日摄入量(esti-mated daily intake,EDI)分别为0.34 mg/(人·d),0.73 mg/(人·d),均超过安全阈值0.09 mg/(人·d),说明该PLA发泡餐盒作为食品接触材料使用时要严格控制爽滑剂的用量,确保食品安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢德明	暨南大学生命科学技术学院	40	350	11.0	17.0
2	吕新广	暨南大学包装工程研究所广东普通高校产品包装与物流重点实验室	13	36	4.0	5.0
3	李忠		3	2	1.0	1.0
4	何金凤	暨南大学包装工程研究所广东普通高校产品包装与物流重点实验室	4	3	1.0	1.0
5	林勤保		1	1	1.0	1.0
6	许彩芸		1	1	1.0	1.0