饮料酒饮用舒适度及健康评价体系的研究与应用

• 作者: 刘蓉 王德良 薛洁 郝飞克 韩兴林
• 来源期刊: 食品科学技术学报
• 学科: 工学
• 关键词: 饮料酒 饮用舒适度 饮用健康 评价体系 动物行为学 生物标志物
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 专家论坛
• 页码范围: 10-16
• 页数: 7页
• 分类号: TS261.7
• 字数: 6783字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-6002.2019.02.002

摘要

中国是饮料酒生产与消费大国,随着我国经济的不断发展以及中国白酒、黄酒的国际化,饮料酒的饮用舒适度和饮用健康得到越来越多消费者的关注和重视.有鉴于此,针对目前国内外对饮料酒饮用舒适度和健康的认识、影响其饮用舒适度和健康的主要因素及其评价方法的研究进行了总结,并对存在问题进行了分析,供本领域内的研究学者参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王德良		155	1037	16.0	21.0
2	薛洁		51	448	13.0	18.0
3	刘蓉	湖南农业大学食品科学技术学院	14	87	5.0	9.0
4	韩兴林		33	293	11.0	15.0
5	郝飞克		1	2	1.0	1.0