桑椹贮藏保鲜与干燥加工工艺的研究进展

• 作者: 夏英杰 易春霞 胡耶芳
• 来源期刊: 广西蚕业
• 学科: 农学
• 关键词: 桑椹 贮藏保鲜 干燥加工
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 专题与综述
• 页码范围: 20-24
• 页数: 5页
• 分类号: S886.9
• 字数: 4646字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19553/j.cnki.1006-1657.2019.03.005

摘要

新鲜桑椹属于浆果,水分含量极高,不易贮藏保鲜,为了延长桑椹的储藏期,需对其采取保鲜措施.另外,加工干燥工艺也可以使得桑椹达到延长货架期的目的.不同的保鲜方式和不同的干燥工艺会影响所得桑椹产品的品质属性.通过查阅了近年来桑椹贮藏保鲜及干燥加工工艺的相关文献,对其进行综述,以探索桑椹加工保鲜的方式,为进一步在食品和药品领域开发利用桑椹提供参考依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	易春霞	桂林市中医医院药剂科	10	33	3.0	5.0
2	夏英杰	桂林市中医医院药剂科	2	2	1.0	1.0
3	胡耶芳	桂林市中医医院药剂科	8	13	2.0	3.0