美味红烧肉每顿有限量

• 作者: 莫晓韵
• 来源期刊: 食经
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 禁忌与误区
• 页码范围: 48-49
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

中餐是世界餐饮行业中种类最多的,分为八大菜系,各菜系的品种更是花样百出,如一头猪就能做出几十道菜呢. “一块红烧肉入口,唇齿轻合,瘦肉酥韧有致,干而不柴;肉皮滑嫩而粘糯,咬劲在似有似无之间;最后舌头再有一嘬,中间那一层夹一层早巳走了油的肥肉一下子溶解在口中.”想必这样的文字一定可以唤起许多读者心中的共鸣吧?确实,这道红烧肉,某种程度上已经超出了单纯的食物概念,成为铭刻在华人基因中的一种“味道”.作为一个有着几千年悠久历史的吃货大国的代表作,红烧肉这道菜的历史可以说非常久远了.几乎人人都吃过,而且每个家庭做出来的红烧肉味道都不相同,由红烧肉演变而成的东坡肉、宝塔肉等等,都是餐桌上的热门菜,可谓是:“一盆红烧肉,提升全家人的幸福感”.