低温协同1-MCP处理对红秋葵品质的影响

• 作者: 俞静芬 姚凌俏 尚海涛 王成凤 申屠航鋆
• 来源期刊: 农产品加工（下半月）
• 学科: 农学
• 关键词: 红秋葵 1-MCP 低温 品质 失质量率 可溶性固形物 维C 色差 丙二醛
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 50-52
• 页数: 3页
• 分类号: S649
• 字数: 2313字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.05.050

摘要

以红秋葵为试材,研究1-MCP协同低温(0℃)处理对果实失质量率、可溶性固形物含量、维C含量、色差a值、丙二醛含量的影响.结果表明,红秋葵经过1-MCP和低温(0℃)协同处理,可以显著降低果实失质量率,延缓可溶性固形物的下降,维持维C含量和a值变化,有效抑制丙二醛含量的上升和膜脂氧化.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	俞静芬	宁波市农科院农产品加工研究所	56	277	10.0	13.0
2	尚海涛	宁波市农科院农产品加工研究所	39	118	6.0	9.0
3	姚凌俏	宁波市农科院农产品加工研究所	3	2	1.0	1.0
4	王成凤		1	2	1.0	1.0
5	申屠航鋆	宁波市农科院农产品加工研究所	1	2	1.0	1.0