纹藤壶附生菌的分离鉴定及蛋白酶菌株的产酶性质研究

• 作者: 徐萌 李夏云 杨召阳 路宜男 邢翔 陈依帆
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 分离鉴定 发酵条件优化 蛋白酶
• 年，卷（期）: 2019,（7）
• 所属期刊栏目: 食品工业
• 页码范围: 34-40
• 页数: 7页
• 字数: 4629字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2019.07.007

摘要

目的:研究纹藤壶附生菌的分离鉴定及蛋白酶菌株的产酶性质.方法:黄渤海潮间带海域纹藤壶中分离到54株菌株,经酪蛋白酶实验,筛选得到4株高产蛋白酶的菌株,并对其进行菌种鉴定、产蛋白酶的发酵条件优化及产酶活性测定.结果:经筛选,得到4株高产蛋白酶的菌株,编号分别为X8、X18、X21、X48.通过16S rDNA序列分析,结合透射电镜及形态学观察、生理生化测试结果,初步鉴定X8为河豚毒素假交替单胞菌、X18为乔治亚海杆菌、X21为杀鱼假交替单胞菌、X48为康氏菌.通过测定菌株的生长曲线,确定菌株X8发酵量最高的培养时间为18h、确定菌株X18发酵量最高的培养时间为18h、确定菌株X21发酵量最高的培养时间为21h、确定菌株X48发酵量最高的培养时间为18h.在最适培养时间的基础上,通过单因素多水平试验设计,可得产蛋白酶菌株X8的最佳发酵条件:可溶性淀粉5.0‰、初始pH 7.0、培养基盐度10‰、培养温度25℃;X18最佳发酵条件:可溶性淀粉5.0‰、初始pH 7.0、培养基盐度15‰、培养温度30℃;X21最佳发酵条件:蔗糖5.0‰、初始pH7.0～8.0、培养基盐度15‰、培养温度25℃;X48最佳发酵条件:可溶性淀粉5.0‰、初始pH 7.0、培养基盐度15‰、培养温度25℃.结论:在优化发酵条件下,X8、X18、X21、X48菌株产蛋白酶酶活力分别达到707.06、240.00、441.18、328.22 U/mL.该研究为探索潜在的高产蛋白酶菌株提供了科学依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邢翔	山东大学海洋学院	17	38	3.0	6.0
2	徐萌	山东大学海洋学院	7	20	2.0	4.0
3	杨召阳	山东大学海洋学院	1	0	0.0	0.0
4	李夏云	山东大学海洋学院	2	2	1.0	1.0
5	路宜男	山东大学海洋学院	1	0	0.0	0.0
6	陈依帆	山东大学海洋学院	1	0	0.0	0.0