杏仁皮单宁提取工艺优化及其DPPH自由基清除活性

• 作者: 杜凯 郭林新 马养民
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 杏仁皮 单宁 提取工艺 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2019,（21）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 174-178
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 3831字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.21.028

摘要

以杏仁皮单宁得率为指标,考察了料液比、提取时间、提取温度、乙醇体积分数四个因素对杏仁皮单宁提取效果的影响.在单因素基础上,采用响应面法优化杏仁皮单宁提取工艺,并对最佳工艺下所得杏仁皮单宁的DPPH自由基清除活性进行测试.结果 表明:所建立的杏仁皮单宁提取工艺模型极显著,其最优实验条件是料液比1∶22(g/mL)、提取时间89 min、提取温度70℃、乙醇体积分数50％,在此条件下杏仁皮单宁得率为2.13％.杏仁皮单宁浓度为250 μg/mL时对DPPH自由基的清除率达到98.65％,表明杏仁皮单宁具有较强的抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马养民	陕西科技大学化学与化工学院	159	1041	16.0	24.0
3	杜凯	陕西科技大学化学与化工学院	4	3	1.0	1.0
6	郭林新	陕西科技大学化学与化工学院	10	27	4.0	5.0