论《本草纲目》谷部的造酿文化

• 作者: 王明军 秦泽慧 黄华花
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 本草纲目 谷部 造酿
• 年，卷（期）: 2019,（10）
• 所属期刊栏目: 酒文化
• 页码范围: 130-132,137
• 页数: 4页
• 分类号: TS971.22
• 字数: 3719字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2019125

摘要

我国的造酿文化历史悠久,底蕴深厚.《本草纲目》中谷物造酿分类科学,内容丰富.通过分析其中谷部造酿的分类、造酿史沿革、造酿原料和工艺以及造酿时间与道地性,旨在发掘传统的谷部造酿文化内涵,促进当代酿造业的蓬勃发展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王明军		10	1	1.0	1.0
3	秦泽慧		2	1	1.0	1.0
7	黄华花		7	4	1.0	1.0