提取茶碱后水酶法提取茶油工艺研究

• 作者: 张卫国
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 茶碱 水酶法 蛋白酶 出油率
• 年，卷（期）: 2019,（11）
• 所属期刊栏目: 食品科学·药用生物
• 页码范围: 166-168
• 页数: 3页
• 分类号: TS225.1+6
• 字数: 2042字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2019.11.047

摘要

[目的]研究除去茶碱后使用水酶法进行提油的工艺条件.[方法]采用单因素试验,研究酶的种类、酶解温度、酶浓度、酶解时间、料液比对出油率的影响.[结果]最佳工艺条件是:采用蛋白酶,酶解温度50℃,酶浓度在2％～3％,酶解时间4 h,料液比1.0:5.5,出油率可达51.9％.[结论]该研究为茶油的综合开发利用提供新途径.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张卫国		3	1	1.0	1.0