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大豆植物酸奶浅析
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摘要：
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改性大豆浓缩蛋白强化对酸奶的流变和感官性质的影响
酸奶
改性大豆浓缩蛋白
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期刊影响力
食品工业科技
主办单位：
北京一轻研究院
出版周期：
半月刊
ISSN：
1002-0306
CN：
11-1759/TS
开本：
大16开
出版地：
北京永外沙子口路70号
邮发代号：
2-399
创刊时间：
1979
语种：
chi
出版文献量（篇）
29192
总下载数（次）
118
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