响应面优化绿豆皮不溶性膳食纤维超声辅助提取工艺

• 作者: 刘倩倩
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 超声波辅助 碱法提取 绿豆皮 不溶性膳食纤维 响应面优化
• 年，卷（期）: 2019,（14）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 203-207
• 页数: 5页
• 分类号: TS214.9
• 字数: 4012字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.14.035

摘要

以绿豆皮为原料,采用超声波辅助碱法提取绿豆皮不溶性膳食纤维,通过单因素实验来探讨提取时间、提取温度、超声功率、碱液浓度、液料比五个因素对不溶性膳食纤维提取率的影响,并通过响应面分析来优化工艺条件.结果 表明:采用碱液浓度3.0 mol/L,液料比15∶1 mL/g,温度52℃,在350 W超声波作用下提取148 min,不溶性膳食纤维提取率最大为66.28％ ±0.052％,此工艺可以有效地从绿豆皮中提取不溶性膳食纤维.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘倩倩	菏泽学院药学院	14	22	2.0	4.0