高钙菜黄酮的分级分离各级分的抗氧化活性

• 作者: 施月 熊双丽 蔡冬宝 马娇
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 高钙菜 黄酮 分级分离 抗氧化
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 108-113,123
• 页数: 7页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 6620字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.05.019

摘要

以抗坏血酸和叔丁基羟基茴香醚做阳性对照,采用二苯代苦味肼基自由基(DPPH·)、羟自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O2-·)、还原力、2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐阳离子自由基(ABTS+·)和总抗体外抗氧化模型,主成分分析综合评价高钙菜总黄酮各级分(乙酸乙酯相、正丁醇相、氯仿相和水相)的抗氧化活性.结果显示,在各体外抗氧化活性指标的测定中,各萃取相的抗氧化活性均随着黄酮浓度增加呈现上升趋势,其中ABTS+·的清除能力最强,高达99.72％±0.10％,与抗坏血酸清除能力相近.乙酸乙酯相的·OH清除率、O2-·清除率、总抗氧化FRAP值、还原力及ABTS+·清除率要显著优于其它各萃取相,氯仿相的DPPH·清除率显著优于其它萃取相.主成分分析综合评价显示,乙酸乙酯相抗氧化活性最佳.显色反应结合红外光谱分析,初步判定乙酸乙酯相和正丁醇相可能为黄酮醇类.高钙菜总黄酮具有较强的抗氧化活性,可作为良好的健康食品原料开发及利用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	熊双丽	西南科技大学生命科学与工程学院	88	554	16.0	19.0
5	蔡冬宝	西南科技大学生命科学与工程学院	4	6	2.0	2.0
6	施月	西南科技大学生命科学与工程学院	5	6	2.0	2.0
7	马娇	西南科技大学生命科学与工程学院	2	6	2.0	2.0