鸭蛋黄中卵磷脂的提取工艺优化

• 作者: 孙静 张巍 张梦珂 杜金平 梁振华
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 鸭蛋黄 卵磷脂 提取工艺 微波 蛋壳粉
• 年，卷（期）: 2019,（21）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测
• 页码范围: 7311-7315
• 页数: 5页
• 字数: 3189字
• 语种: 中文

摘要

目的 优化鸭蛋黄中卵磷脂的提取工艺.方法 无水乙醇:石油醚(2.5:1,V:V)复合溶剂萃取,协同超声微波处理,吸附剂进行除杂,通过单因素实验比较提取次数、丙酮用量、提取时间、提取温度对卵磷脂提取含量的影响,探讨适宜的提取工艺.结果 蛋壳粉作为吸附剂,萃取剂为无水乙醇和石油醚,提取2次,提取时间40 min,丙酮用量:粗提物(3:1,V:V),提取温度为35℃,提取的卵磷脂含量高达86.7％.结论 蛋壳粉可作为提取蛋黄卵磷脂中替代Al2O3的除杂剂,此溶剂萃取工艺可从鸭蛋黄中提取含量较高的卵磷脂产品,可作为无精鸭蛋黄中卵磷脂的粗提工艺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张巍	湖北省农业科学院畜牧兽医研究所动物胚胎工程及分子育种湖北省重点实验室	31	146	6.0	11.0
2	梁振华	湖北省农业科学院畜牧兽医研究所动物胚胎工程及分子育种湖北省重点实验室	38	183	9.0	12.0
3	杜金平		57	296	11.0	15.0
6	孙静	湖北省农业科学院畜牧兽医研究所动物胚胎工程及分子育种湖北省重点实验室	13	6	1.0	2.0
7	张梦珂	湖北省农业科学院畜牧兽医研究所动物胚胎工程及分子育种湖北省重点实验室	1	0	0.0	0.0