红甜菜的营养及功效的研究进展

• 作者: 张福顺 邹利茹
• 来源期刊: 中国甜菜糖业
• 学科: 农学
• 关键词: 红甜菜 红甜菜碱 硝酸盐 抗氧化性 铁代谢
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 33-38
• 页数: 6页
• 分类号: S566.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0551.2020.03.009

摘要

红甜菜在营养保健和药用功效上都表现出了积极地作用,因此红甜菜成为众多科技工作者研究的重要对象之一.文章针对红甜菜的化学成分、生物学效应及其在药用领域的应用进行了详细的阐述,着重介绍了红甜菜及其提取物(如红甜菜碱、硝酸盐等)在抗氧化性、降血压、降血糖、降血脂、促进人体内的铁代谢和消化系统运行方面具有良好效用;同时还重点介绍了红甜菜及其提取物在防癌保肝、预防阿尔茨海默病和抵抗疲劳、提高运动效率等方面的积极作用.本综述的目的是探讨红甜菜的生物学效应、药用领域的应用和研究的新趋势,为新的功能性食品和临床药物的研发提供理论依据和实践参考.